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其实,其中还有一个重要的原因就是蛋从蛋鸡的泄殖腔生产出来,表面会附着肠道微生物,在污染的环境中又会大量的致病菌。抽样调查表明,10%的鸡蛋表面携带沙门氏菌,64%的鸡蛋表面大肠严重超标。鸡蛋表面的微生物和致病菌会通过蛋壳上的无数气孔进入蛋内并大量繁殖,严重影响蛋品质量,对食用者造成危害。而防止蛋品被污染的唯办法就是在蛋产出后,迅速进行清洗消毒,将有害菌死,去除其污染物,消除养禽生产过程中不可避免的多种病菌和有害物质。
现在很多厂家为了提高鲜蛋的销售量,会采用洗蛋机清洗之后在进行销售,但是对此做法专家是不认同的,并且指出了以下几个鲜蛋销售的不利影响。
一、鲜蛋储藏时间短:禽蛋会因蛋壳上面的微生物而降低其保质期,从另一个角度讲,经过清洁的禽蛋会通过消毒涂膜和特定的包装方式来延长货架期。一般来讲,禽蛋经过清洗、消毒和涂膜保鲜,可以使鲜蛋的货架期延长。
二、鲜蛋的出口会遭遇绿色壁垒:从全球禽蛋消费市场来看,欧美国家对带壳鲜蛋的出口有一系列的标准,有些已成为世界上通用的标准,而我国直到2007年才推出《禽蛋清选消毒分级技术规范》(NY/T1551-2007)。这样一来,买皮蛋机器变蛋制作有机器吗,我国的鲜蛋产品在进入国外市场时,遭遇了绿色壁垒。
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一、外出用餐时,避免接触生蛋的各类餐具,避免食用含不熟蛋类的各类食品,尤其是小孩与老人。同时不要食用破损与破损后被污染的蛋类,避免食用生蛋类产品。
二、选购蛋类产品的时候,尽量选购正规品牌企业的,避免三无农产品。并且购买后的蛋类产品要放入冰箱、保持鸡蛋在7摄氏度冷藏的习惯,防止蛋类变质。
三、食用时应将其煮熟,煮到蛋白与蛋黄都凝固的程度。熟蛋也要及时放入冰箱保存,在温暖处或室内存放好不要超过2小时。
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